Плов з грибами за рецептом Євгена Клопотенка

Я переконаний, що навіть без м’яса можна приготувати насичений та смачний плов, головне — дотриматися технології приготування, обрати правильний рис та не пошкодувати спецій і овочів. Для пісного плову пропоную замінити м’ясо королівськими печерицями, доповнити їх класичною засмажкою з цибулі та моркви, а ще додати обов’язковий часник і перець чилі. До речі, ми зібрали ідеї, що приготувати в піст в окремий розділ на сайті.

Корисні поради з приготування плову

За бажанням, до страви можна додати більше спецій, наприклад зіри (кумину), коріандру, паприки, карі, майорану, сушеного імбиру та петрушки, барбарису.

Щоб спеції краще віддали свій аромат та смак, їх можна потерти в долонях перед додаванням до страви.

Використовуйте лише довгозернисті сорти рису, адже в них міститься менше крохмалю, тож і плов з ними вийде розсипчастим.

Під час приготування не варто перемішувати шари рису та овочів, інакше у вас вийде не плов, а каша з грибами.

Якщо ж без м’яса плов вам уявити важко, то спробуйте наш рецепт плову в рукаві з курячими стегнами.

В якому посуді готувати плов

Ми готували плов в звичайній каструлі з товстим дном. Крім цього для приготування страви підійде також пательня з високими бортами, чавунний чи алюмінієвий казан, а також мультиварка.

Як приготувати пісний плов з грибами